- Servera i tunna skivor för en elegant effekt
- Servera med en grönsallad
- Presenteras på en förrättstallrik
- Lägg till en lätt sås (citronyoghurt)
Kockens tips
- Låt krabban rinna av väl : detta förhindrar överflödig fukt.
- Salta inte för mycket : laxen är redan salt.
- Välformade vita viner : garanterad lätt textur
- Fullständig kylning : bättre skärprestanda
Misstag att undvika
För kraftig omrörning → blandningen kollapsar- Överkokning → torr konsistens
- Krabba som inte dränerades ordentligt → stock som är för blöt
- Avformning medan den är varm → brott
