Recept på krabba- och räksoppa,
Skaldjur
Krabba- och räksoppa är en av de där sopporna man förväntar sig att hitta på femstjärniga restauranger. Med det här receptet kan du nu göra din egen krabba- och räksoppa hemma och spara mycket pengar.
Bisque är faktiskt en typ av soppa som är mycket kryddad och kan göras med skaldjur eller frukt och grönsaker.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 35 minuter
4 portioner
Fransk mat
INGREDIENSER:
1 msk olivolja
1/2 dl hackad lök
1/4 dl hackad selleri
1/4 dl hackad morötter
2 hackade vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 tsk paprika
Receptbok
1/4 tsk cayennepeppar (valfritt, för extra hetta)
Salt och svartpeppar efter smak
1/4 dl vetemjöl
4 dl skaldjurs- eller kycklingbuljong
1 dl vispgrädde
1/2 pund kokt krabbkött, skalen borttagna
1/2 pund kokta räkor, skalade och urkärnade och hackade
2 msk sherry (valfritt)
Soppor och grytor
Färska örter till garnering
