Ingredienser
- 1,2 kg nötkött för bräsering (chuck, brisket eller rundkött)
- 3 stora gula lökar, tunt skivade
- 75 cl mörk öl (Chimay, Leffe Brune, Grimbergen)
- 3 skivor pepparkakor
- 2 matskedar stark senap
- 1 matsked rödvinsvinäger
- 1 msk brunt socker (valfritt)
- 2 matskedar neutral olja
- 20 g smör
- 1 bukett garni (timjan, lagerblad, persilja)
- Salt och peppar
Ackompanjemang
- 1,5 kg potatis (Bintje)
- Frityrolja
- Valfritt: Liège-sirap eller mörk choklad
Långsam tillagning och balanserad njutning
Långkokning hjälper till att bevara köttets mörhet och främjar mättnadskänslan.
För en balanserad och trevlig måltid, servera karbonaden med säsongens grönsaker eller en
grönsallad .
En näringsexpert kan också erbjuda en personlig kostplan
anpassad till traditionella rätter.
