Jag serverar denna långkokta potatis- och lökgryta direkt från slow cookern, skuren i grunda skålar så att den smöriga glasyren täcker varje skiva. Den är så fyllig att den passar perfekt med knaprigt bröd eller en majsbrödsbotten för att suga upp den smöriga vätskan. På magra dagar äter vi den som den är; på varmare kvällar är den en utmärkt bas för ett stekt ägg, några skivor överbliven korv eller en skopa keso. En enkel sida av gröna bönor, coleslaw eller en krispig sallad ger en touch av fräschör till denna fylliga, gammaldags comfort food.
Ingredienser
3 msk saltat smör, smält (plus lite extra för att smörja slow cookern)
900 g russet- eller Yukon Gold-potatis, tunt skivad (ca 3 mm tjock)
2 stora gula lökar, tunt skivade (ca 3 mm tjocka)
Instruktioner
Missa inte resten! Klicka på Nästa-knappen nedan för att fortsätta läsa.
Förbered slow cookern: Smörj lätt insidan av en slow cooker på 4 till 6 liter med smör för att förhindra att potatisen fastnar och för att ge extra smak.
Förbered potatisen: Skala potatisen om så önskas (eller skrubba den väl och låt skalet sitta kvar för en mer rustik finish). Skär potatisen i tunna skivor, cirka 1,25 cm tjocka, så att de tillagas jämnt och mjuknar rakt igenom.
Förbered löken: Skala löken och halvera den från basen till spetsen. Lägg halvorna på en plan yta och skär i tunna skivor, cirka 3–6 cm tjocka, så att de mjuknar och karamelliseras under tillagningen.
Smörkloss: Häll 1–2 teskedar smält smör i botten av slow cookern och luta pannan så att den täcker ytan.
