Lägg kvarg, ägg och bakpulver i en skål.
Vispa väl tills det är slätt och fluffigt.
Tillsätt sötningsmedel efter smak och rör om.
Värm en stekpanna med lite smör eller olja.
Stek små pannkakor på medelvärme i 1–2 minuter per sida, tills de är gyllenbruna.
Servera omedelbart med önskad topping.
Teknik / Processinsikt
Det är viktigt att vispa smeten väl så att pannkakorna blir fluffiga. Stek på medelvärme – för hög värme kan få dem att brännas innan de är genomstekta. Små pannkakor är lättare att vända än stora.
Tips och tricks
Använd en non-stick-panna för bästa resultat.
Tillsätt lite vaniljextrakt för extra smak.
Gör smeten i förväg och förvara i kylskåp i upp till 24 timmar.
Servering
Servera pannkakorna med färska bär, en nypa nötter eller en klick grekisk yoghurt. De passar bra till frukost, mellanmål eller som en hälsosam dessert.
Variationer
Tillsätt kakao i smeten för chokladpannkakor.
Blanda i mosade bananer för naturlig sötma.
Gör salta pannkakor genom att utesluta sötningsmedel och tillsätta örter eller ost.
Hälsa / Välbefinnande
Dessa pannkakor är rika på protein från kvarg och ägg, och fria från vetemjöl. De ger en god mättnadskänsla och är perfekta för dig som vill ha en lätt och balanserad måltid.
Kulturell/Personlig koppling
Kvargpannkakor är populära i flera europeiska länder som ett hälsosamt alternativ till traditionella pannkakor. För många är de en del av den vardagliga kosten – snabba att göra och enkla att variera.
Vanliga frågor
F: Kan jag använda grekisk yoghurt istället för kvarg?
S: Ja, men konsistensen blir lite annorlunda – krämigare och mindre fluffig.
F: Kan jag frysa pannkakorna?
S: Ja, de kan frysas och värmas i brödrost eller stekpanna.
Sammanfattning
Kvargpannkakor utan mjöl är ett snabbt, hälsosamt och gott recept som vem som helst kan bemästra. Prova dem idag – och upplev hur enkelt det är att göra något gott på bara tre minuter!
