När det gäller vår kost bör vi vara medvetna om att den mat vi väljer påverkar vår hälsa och vårt allmänna välbefinnande. Att välja en balanserad kost hjälper till att säkerställa att vår kropp får alla de näringsämnen den behöver. Vissa livsmedel kan dock vara farliga, till exempel kassava, som har kallats “världens farligaste livsmedel”.
Kassava är en rotfrukt rik på C-vitamin och koppar. Den är infödd i Central- och Sydamerika och är mycket populär i tropikerna. Den används faktiskt på samma sätt som potatis.
De viktigaste produktionsländerna för denna utbredda grönsak är Nigeria, Thailand och Indonesien.
Man tror att över 500 miljoner människor äter kassava världen över. Men när den äts rå kan den utgöra en risk på grund av de skadliga föreningar den innehåller.
Köp kassavamjöl
Kurs i livsmedelssäkerhet
Enligt Världshälsoorganisationen (WHO) dör cirka 200 personer varje år av att konsumera kassava.
Läs mer på nästa sida
