Introduktion:
Det finns inget som doften av nybakat bröd som svävar genom ditt kök. Detta rosmarinbröd är den perfekta blandningen av mjuk, seg konsistens och smakrika örter, vilket gör det till ett utmärkt tillskott till vilken måltid som helst eller helt enkelt avnjutbart med olivolja.
Recept:
Ingredienser:
7,5 dl vetemjöl
1,5 tsk salt
1 tsk socker
1 tsk snabbjäst
3,5 dl varmt vatten
2 msk färsk rosmarin, hackad (plus extra kvistar till topping)
2 msk olivolja (till deg och pensling)
Grovt havssalt till garnering
Instruktioner:
Förbered degen:
I en stor skål, blanda mjöl, salt, socker, jäst och hackad rosmarin.
Tillsätt gradvis varmt vatten och blanda tills en klibbig deg bildas.
Täck skålen med plastfolie och låt degen jäsa i rumstemperatur i 8–12 timmar (över natten är bäst).
Forma degen:
När degen har jäst, mjöla lätt en yta och dina händer.
Forma försiktigt degen till ett runt bröd utan att överarbeta det.
Värm ugn och stekpanna:
Sätt en gjutjärnsstekpanna eller en ugnsform i ugnen och värm den till 230 °C.
Förberedelser inför gräddning:
Flytta försiktigt över degen i den förvärmda stekpannan.
Ringla över olivolja och strö över grovt havssalt och ytterligare rosmarinkvistar.
Grädda brödet:
Täck med lock eller folie och grädda i 30 minuter.
Ta bort locket och grädda i ytterligare 10–15 minuter, tills skorpan är gyllenbrun.
Låt svalna och servera:
Låt brödet svalna något innan det skärs upp.
Servera med olivolja, smör eller dina favoritpålägg.
