👩🍳 Steg-för-steg-beredning
1️⃣ Koka potatisen
Tvätta potatisen noggrant utan att skala den. Lägg den i en stor kastrull med saltat vatten och koka i cirka 30 minuter, tills den är mjuk men fortfarande fast. Häll av vattnet, låt den svalna något och skär den sedan på mitten på längden.
Skrapa försiktigt ut insidan av varje halva med en sked och lämna en 1 cm kant för att behålla formen. Lägg det skrapade potatisköttet åt sidan i en skål.💡 Beredningstips: För att kontrollera om potatisen är tillagad, stick hål i den med spetsen på en kniv – den ska lätt gå in utan motstånd.
2️⃣ Förbered köttfyllningen
Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme.
Fräs den hackade löken tills den är genomskinlig, tillsätt sedan den hackade vitlöken. Tillsätt köttfärsen och stek under omrörning tills den är väl brynt. Rör i tomatpuré, paprika och provensalska örter. Krydda med salt och peppar och låt sjuda i 5 minuter för att koncentrera smakerna.
Tillsätt sedan det sparade potatisfröet och mosa det grovt med en gaffel så att det blandas väl in i köttet.
Häll i grädden, blanda och justera kryddorna. Du bör få en mjuk och smakrik fyllning.
3️⃣ Fyll och grädda
Värm ugnen till 200°C (400°F).
Lägg potatisskalen i en lätt oljad gratängform.
Fyll dem generöst med fyllningen och tryck till lätt.
Strö över riven ost.
Grädda i 20 till 25 minuter, tills osten är smält och gyllenbrun.
Låt dem vila i 5 minuter innan servering när de är ute ur ugnen.
Garnera med hackad färsk persilja för en touch av färg.
ost
🍽️ Serveringsförslag
Servera de fyllda potatisarna rykande varma, tillsammans med:
en krispig grönsallad,
en blandning av säsongens grönsaker,
eller en hemlagad tomatsås för en lättare touch. Denna mättande och generösa rätt är perfekt för en avslappnad middagsbjudning eller en tröstande måltid efter en lång dag.
