Värm mjölken.
I en kastrull, värm mjölken på medelvärme tills den precis börjar sjuda (cirka 90 °C/194 °F). Rör om regelbundet för att förhindra att den fastnar i botten.
Tillsätt syrningsmedlet.
Ta bort från värmen och häll vinägern eller citronsaften i mjölken. Rör försiktigt tills mjölken skär sig och vasslen separerar från ostmassan. Låt det vila i 5 till 10 minuter.
Sila ostmassan.
Lägg en ostduk eller ren kökshandduk i ett durkslag. Häll blandningen genom en sil för att separera ostmassan från vasslen. Tryck försiktigt för att avlägsna överflödig vätska.
Krydda.
Häll ostmassan i en skål. Tillsätt salt, torkade örter och krossad svartpeppar. Blanda väl för att fördela smakerna jämnt.
Forma och skär.
Häll blandningen i en rektangulär form eller en bricka klädd med ostduk. Tryck ordentligt för att komprimera ostmassan. Täck över och låt vila i kylskåpet i minst 4 timmar.
Värm mjölken.
I en kastrull, värm mjölken på medelvärme tills den precis börjar sjuda (cirka 90 °C/194 °F). Rör om regelbundet för att förhindra att den fastnar i botten.
Tillsätt syrningsmedlet.
Ta bort från värmen och häll vinägern eller citronsaften i mjölken. Rör försiktigt tills mjölken skär sig och vasslen separerar från ostmassan. Låt det vila i 5 till 10 minuter.
Sila ostmassan.
Lägg en ostduk eller ren kökshandduk i ett durkslag. Häll blandningen genom en sil för att separera ostmassan från vasslen. Tryck försiktigt för att avlägsna överflödig vätska.
Krydda.
Häll ostmassan i en skål. Tillsätt salt, torkade örter och krossad svartpeppar. Blanda väl för att fördela smakerna jämnt.
Forma och skär.
Häll blandningen i en rektangulär form eller en bricka klädd med ostduk. Tryck ordentligt för att komprimera ostmassan. Täck över och låt vila i kylskåpet i minst 4 timmar.
Ta ur formen och skär
När osten har svalnat, ta ur formen och skär den i jämna tärningar.
Servera
Lägg ostbitarna på en tallrik och servera som förrätt eller salladstopping.
Serveringsförslag:
Dessa ostbitar med svartpeppar och örter passar perfekt med kex, oliver eller torkad frukt.
Tips för matlagning:
Lägg till en personlig touch
Du kan lägga till spiskumminfrön, hackade valnötter eller citronskal för smakrika variationer.
Spara vasslen
Använd överbliven vassle för att göra recept som bröd eller pannkakor.
