5 minuters dessertpanna-mjuk och läcker

Tillsätt gradvis siktat mjöl och bakpulver. Rör försiktigt med en spatel eller träsked, höja degen kraftigt istället för att vispa. Degen ska vara tjock och smidig så att den sprider sig lätt i pannan. Den perfekta strukturen liknar en tjock pannkaksmet som långsamt faller av skeden utan att droppa.

Om degen känns för tjock eller svår att arbeta, Lägg till en matsked yoghurt. Å andra sidan, om det känns för droppande, rör om en matsked mjöl. Dessa små förändringar beror på äggets storlek och vilken typ av mjöl du använder.

Baka

Välj en non-stick pannkaka av god kvalitet och värm den över låg till medelhög värme. Denna måttliga temperatur är avgörande: om den är för varm kommer utsidan att bruna för snabbt och insidan förblir rå; om den är för låg kommer pannkakorna inte att utveckla sin karakteristiska gyllenbruna färg.

Du kan smörja pannan lätt med smör eller olja före den första satsen, men det är vanligtvis inte nödvändigt om pannan är av god kvalitet och det redan finns olja i degen.

Häll degen generöst i mitten av pannan med en stor matsked eller liten skänk. Degen sprider sig naturligt för att bilda en tjock skiva med en diameter på cirka 7,5–10 cm. Försök inte platta den längre: tjockleken säkerställer att muffinsna är fuktiga.

Beroende på grytans storlek kan du baka flera små muffins åt gången genom att placera dem tillräckligt långt ifrån varandra så att de inte rör varandra när de stiger.

Låt dem koka i 2-3 minuter utan att röra vid dem. Du ser små bubblor bildas på ytan, spricker som ett tecken på mognad. När kanterna börjar se torra ut och bottnarna är gyllenbruna, vänd försiktigt varje muffin med en bred spatel.

Fortsätt baka i ytterligare 2-3 minuter på andra sidan. För att kontrollera om de är mogna, tryck försiktigt på mitten med fingret: det ska dyka upp direkt och vara fast vid beröring. Om du är osäker, stick en tandpetare i mitten: den ska komma ut ren eller med några torra smulor.

Lägg de bakade kexen på en tallrik och upprepa tills du har använt all deg. Denna mängd räcker vanligtvis för 6-8 kex, beroende på storlek.

Servering förslag

Enkelheten i denna efterrätt möjliggör oändliga variationer enligt din smak. För en klassisk och elegant version, strö generöst siktat florsocker strax före servering. Detta tunna vita lager ger ett sofistikerat visuellt utseende och subtil sötma.

Droppande akacia eller kastanj honung på fortfarande varma kex skapar den perfekta kombinationen av sötma och blommig doft. För chokladälskare gör hemlagad mörk chokladsås eller lätt uppvärmd Nutella denna enkla efterrätt till en mycket tröstande behandling.

Jordgubbs -, aprikos-eller hallonsylt ger en syrlig, fruktig smak som kontrasterar fint med kakans neutrala fukt. Färsk frukt