Denna ugnsbakade krispiga potatisbr\u00f6dade lax med fyra ingredienser \u00e4r ett av de d\u00e4r smarta sm\u00e5 knepen som faktiskt h\u00e5ller vad den lovar. Min sv\u00e4gerska visade mig den h\u00e4r metoden en v\u00e5r n\u00e4r vi f\u00f6rs\u00f6kte f\u00e5 middag p\u00e5 bordet snabbt utan att offra konsistens eller smak. Id\u00e9n \u00e4r vackert enkel: f\u00e4rska laxfil\u00e9er l\u00e4ggs i en glasgryta och t\u00e4cks med kryddad strimlad potatis, sedan bakas de tills laxen \u00e4r precis flagnande och potatisen blir djupt gyllenbrun och krispig. Det \u00e4r ett smart s\u00e4tt att f\u00e5 i sig b\u00e5de protein och en krispig, n\u00e4stan hash brown-liknande topping i en och samma gryta, och den k\u00e4nns l\u00e4tt nog f\u00f6r v\u00e5ren samtidigt som den fortfarande m\u00e4ttar. Servera denna krispiga potatisbr\u00f6dade lax direkt fr\u00e5n grytan medan potatisen fortfarande \u00e4r varm och sprakar. Jag gillar att servera den med en ljusgr\u00f6n gr\u00f6nsak \u2013 \u00e5ngad sparris, sauterade gr\u00f6na b\u00f6nor eller en enkel ruccolasallad med citronvin\u00e4grett fungerar alla bra. En sida med skivade gurkor med lite vin\u00e4ger och salt h\u00e5ller tallriken fr\u00e4sch och sp\u00e4nstig. Om du vill ha lite mer substans, l\u00e4gg till en liten sk\u00e5l med l\u00e4tt sallad blandad gr\u00f6nsallad eller n\u00e5gra strimlade mor\u00f6tter vid sidan av. Ett krispigt vitt vin eller en skv\u00e4tt extra citron \u00f6ver alldeles vid bordet g\u00f6r allting komplett.
\nUgnsbakad krispig lax med potatiskant
\nR\u00e4cker till: 4
\nIngredienser
\n4 laxfil\u00e9er (ca 140\u2013170 g styck), skinnet borttaget om m\u00f6jligt
\n2 koppar skalade och grovt strimlade russetpotatisar (ca 2 medelstora potatisar)
\n3 matskedar olivolja plus mer f\u00f6r att sm\u00f6rja formen
\n1 tsk kosher salt plus 1\/2 tsk nymalen svartpeppar
\nInstruktioner
\nF\u00f6rv\u00e4rm ugnen till 200 \u00b0C. Sm\u00f6rj en glasform l\u00e4tt med ett tunt lager olivolja s\u00e5 att laxen inte fastnar och potatisen kan bli krispig runt kanterna.
\nKlappa laxfil\u00e9erna torra med hush\u00e5llspapper. Detta hj\u00e4lper dem att stekas snarare \u00e4n att \u00e5nga. L\u00e4gg fil\u00e9erna i ett enda lager i den smorda glasformen och l\u00e4mna lite mellanrum mellan varje bit s\u00e5 att v\u00e4rmen kan cirkulera.
\nKrydda laxfil\u00e9ernas toppar j\u00e4mnt med ungef\u00e4r h\u00e4lften av det kosher saltet och h\u00e4lften av den svarta peppran. Detta \u00e4r din chans att f\u00e5 smaken direkt p\u00e5 fisken innan potatisskorpan stelnar.<\/p>\n
L\u00e4gg de strimlade potatisarna i en medelstor sk\u00e5l. Om de ser v\u00e4ldigt bl\u00f6ta ut, tryck f\u00f6rsiktigt till dem i en ren k\u00f6kshandduk eller pappershanddukar f\u00f6r att avl\u00e4gsna \u00f6verfl\u00f6dig fukt \u2013 f\u00f6r mycket vatten kommer att f\u00f6rhindra att de blir krispiga. Tills\u00e4tt olivolja, resterande kosher salt och resterande svartpeppar till potatisen och blanda v\u00e4l med h\u00e4nderna eller en gaffel tills varje tr\u00e5d \u00e4r l\u00e4tt t\u00e4ckt.<\/p>\n
F\u00f6rdela de kryddade strimlade potatisarna j\u00e4mnt \u00f6ver laxfil\u00e9erna och tryck f\u00f6rsiktigt ner dem s\u00e5 att de f\u00e4ster och bildar ett relativt j\u00e4mnt lager. Det g\u00e5r bra om lite potatis rinner \u00f6ver sidorna; dessa l\u00f6sa bitar blir ofta de krispigaste.<\/p>\n
Placera ugnsformen p\u00e5 mitten av den f\u00f6rv\u00e4rmda ugnen och gr\u00e4dda i 20\u201325 minuter, eller tills laxen l\u00e4tt flingar med en gaffel och potatisp\u00e5l\u00e4gget \u00e4r gyllenbrunt och krispigt i kanterna. Om potatisen bryns snabbare \u00e4n laxen tillagas, t\u00e4ck formen l\u00f6st med en bit folie de sista minuterna. Om laxen \u00e4r klar men du vill ha en djupare krispighet p\u00e5 toppen kan du flytta formen under grillen i 1\u20132 minuter och noga h\u00e5lla utkik s\u00e5 att den inte br\u00e4nns vid.
\nTa ut formen ur ugnen och l\u00e5t laxen vila i 3\u20135 minuter. Denna korta vila l\u00e5ter saften sjunka ihop och potatisskorpan stelna lite mer. Servera fil\u00e9erna direkt fr\u00e5n glasformen och anv\u00e4nd en stekspade f\u00f6r att lyfta varje bit s\u00e5 att den krispiga potatisskorpan ligger kvar p\u00e5 toppen och den flagnande rosa laxen syns under.
\nEftersom det h\u00e4r receptet avsiktligt bygger p\u00e5 fyra ingredienser, flyttar modifieringar det tekniskt sett ur den strikta kategorin \u2013 men n\u00e4r du v\u00e4l har provat grundversionen finns det flera genomt\u00e4nkta s\u00e4tt att anpassa den. F\u00f6r en l\u00e4ttare v\u00e5rsmak, gnid in laxen l\u00e4tt med citronskal innan du tills\u00e4tter salt och peppar eller servera med citronklyftor vid bordet. Om du vill ha en mild \u00f6rtig ton, byt ut lite av den svarta peppran mot torkad timjan eller dill, eller str\u00f6 en matsked hackade f\u00e4rska \u00f6rter \u00f6ver den f\u00e4rdiga r\u00e4tten ist\u00e4llet f\u00f6r att tills\u00e4tta dem i f\u00f6rv\u00e4g. F\u00f6r att justera konsistensen, anv\u00e4nd en blandning av russet- och Yukon Gold-potatis; russetpotatis ger dig maximal krispighet, medan Yukon Gold-potatis f\u00f6rblir lite kr\u00e4mig under det krispiga yttre. Om du f\u00f6redrar individuella portioner med extra krispiga kanter, baka laxen i en mindre glasugnsform eller tv\u00e5 separata formar s\u00e5 att potatisen har mer exponerad yta. Rester v\u00e4rms b\u00e4st upp i en varm ugn eller br\u00f6drost f\u00f6r att \u00e5teruppliva potatisskorpan \u2013 undvik mikrov\u00e5gsugnen om du kan, eftersom det mjukar upp toppingen. Slutligen, om dina laxfil\u00e9er \u00e4r v\u00e4ldigt tjocka, s\u00e4nk helt enkelt ugnstemperaturen till 190 \u00b0C och l\u00e4gg till n\u00e5gra extra minuters gr\u00e4ddningstid s\u00e5 att fisken tillagas f\u00f6rsiktigt utan att potatisen blir f\u00f6r brynd.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Denna ugnsbakade krispiga potatisbr\u00f6dade lax med fyra ingredienser \u00e4r ett av de d\u00e4r smarta sm\u00e5 knepen som faktiskt h\u00e5ller vad…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":982,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-981","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/981","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=981"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/981\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":983,"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/981\/revisions\/983"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/982"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=981"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=981"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=981"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}