Denna tidl\u00f6sa sm\u00f6rbundtkaka st\u00e5tar med en vackert gyllenbrun, glansig botten med en m\u00f6r, sm\u00f6rig smula inuti. Enkel men sofistikerad, det \u00e4r den typen av kaka som fyller ditt k\u00f6k med en oemotst\u00e5ndlig arom och ger ren mysighet i varje tugga. Perfekt f\u00f6r alla tillf\u00e4llen, fr\u00e5n avslappnade fikapauser till eleganta middagsbjudningar.<\/p>\n
Ingredienser
\nTill kakan:<\/p>\n
7,5 dl vetemj\u00f6l
\n2 tsk bakpulver
\n1\/2 tsk salt
\n2,5 dl osaltat sm\u00f6r, mjukt till rumstempererat
\n4,5 dl socker
\n5 stora \u00e4gg, rumstempererade
\n2,5 dl helmj\u00f6lk, rumstempererad
\n2 tsk vaniljextrakt
\n1 tsk mandelextrakt (valfritt)
\nSkal av 1 citron (valfritt)
\nTill formen:<\/p>\n
2 msk sm\u00f6r till sm\u00f6rjning
\n2 msk mj\u00f6l till pudring
\nTill glasyren (valfritt):<\/p>\n
4,5 dl florsocker
\n3-4 msk mj\u00f6lk eller gr\u00e4dde
\n1\/2 tsk vaniljextrakt
\nUtrustning
\nKakform f\u00f6r 10 eller 12 koppar
\nElektrisk mixer
\nStora sk\u00e5lar
\nGaller f\u00f6r avsvalning
\nBakpensel
\nInstruktioner<\/p>\n
Instruktioner<\/p>\n
F\u00f6rbered formen: Detta steg \u00e4r avg\u00f6rande f\u00f6r att smeten ska lossna perfekt. Pensla gener\u00f6st varje springa i din bullform med mjukt sm\u00f6r och se till att alla detaljer och sp\u00e5r kommer in i smeten. Mj\u00f6la den smorda formen noggrant och knacka ut \u00f6verfl\u00f6digt mj\u00f6l. Alternativt kan du anv\u00e4nda en bakspray som inneh\u00e5ller mj\u00f6l f\u00f6r enklare f\u00f6rberedelse. Placera den f\u00f6rberedda formen i kylsk\u00e5pet medan du g\u00f6r smeten; detta hj\u00e4lper den att stelna och s\u00e4kerst\u00e4ller en ren lossning.<\/p>\n
V\u00e4rm och f\u00f6rbered: V\u00e4rm ugnen till 163 \u00b0C. Placera gallret i den nedre tredjedelen av ugnen f\u00f6r j\u00e4mn gr\u00e4ddning. Vispa ihop mj\u00f6l, bakpulver och salt i en medelstor sk\u00e5l. St\u00e4ll \u00e5t sidan. Se till att alla ingredienser \u00e4r rumstempererade, eftersom detta skapar en b\u00e4ttre emulsion och en mjukare kaka.<\/p>\n
Vispa sm\u00f6r och socker: Vispa det mjuka sm\u00f6ret i en stor sk\u00e5l p\u00e5 medelhastighet i cirka tv\u00e5 minuter med en elvisp tills det \u00e4r kr\u00e4migt och sl\u00e4tt. Tills\u00e4tt sockret gradvis i tre omg\u00e5ngar och vispa v\u00e4l efter varje tillsats. Forts\u00e4tt vispa p\u00e5 medelhastighet i fyra till fem minuter, tills blandningen \u00e4r mycket l\u00e4tt, fluffig och ljus i f\u00e4rgen. Denna f\u00f6rl\u00e4ngda visptid inf\u00f6rlivar luft och skapar kakans mjuka konsistens. Skrapa ofta ner sk\u00e5lens sidor.<\/p>\n
Tills\u00e4tt \u00e4gg: Tills\u00e4tt \u00e4ggen ett i taget och vispa v\u00e4l efter varje tillsats p\u00e5 medelhastighet. Blandningen ska vara sl\u00e4t och v\u00e4l blandad efter varje \u00e4gg. Skynda inte detta steg; korrekt blandning f\u00f6rhindrar en t\u00e4t kaka. N\u00e4r alla \u00e4gg har tillsatts, vispa i ytterligare en minut. R\u00f6r i vaniljextrakt, mandelsextrakt, om det anv\u00e4nds, och citronskal, om det anv\u00e4nds.<\/p>\n
Blanda v\u00e5tt och torrt: Med mixern p\u00e5 l\u00e5g hastighet, tills\u00e4tt mj\u00f6lblandningen i tre steg, varva med mj\u00f6lken i tv\u00e5 steg, b\u00f6rja och avsluta med mj\u00f6let. Blanda varje tillsats tills allt \u00e4r blandat och skrapa ner sk\u00e5len efter behov. M\u00f6nstret ska vara: mj\u00f6l, mj\u00f6lk, mj\u00f6l, mj\u00f6lk, mj\u00f6l. Efter den sista tillsatsen av mj\u00f6l, blanda i h\u00f6gst tio sekunder. Smeten ska vara sl\u00e4t men lite tjock. \u00d6verblandning vid denna tidpunkt utvecklar gluten och skapar en seg kaka.<\/p>\n
Gr\u00e4dda: Ta ut den f\u00f6rberedda br\u00f6dformen ur kylsk\u00e5pet och h\u00e4ll smeten i den. Bred ut smeten j\u00e4mnt med en spatel. Knacka f\u00f6rsiktigt formen mot k\u00f6ksb\u00e4nken flera g\u00e5nger f\u00f6r att sl\u00e4ppa ut eventuella luftbubblor. J\u00e4mna till ytan. Gr\u00e4dda i 65 till 75 minuter, eller tills en tr\u00e4sticka som sticks in i mitten kommer ut ren eller med bara n\u00e5gra f\u00e5 fuktiga smulor kvar. Ytan ska vara djupt gyllenbrun och fj\u00e4dra tillbaka n\u00e4r man trycker l\u00e4tt p\u00e5 den. B\u00f6rja kontrollera efter 60 minuter, eftersom ugnstemperaturerna varierar.<\/p>\n
Svalna ordentligt: \u200b\u200bDetta \u00e4r det viktigaste steget f\u00f6r att f\u00e5 ut kakan ur formen. L\u00e5t kakan svalna i formen p\u00e5 ett galler i exakt femton minuter. Varken mer eller mindre. Om du tar ut kakan ur formen f\u00f6r tidigt kan den falla is\u00e4r; f\u00f6r sent och den kommer att fastna. Efter femton minuter, placera ett galler \u00f6ver formen och v\u00e4nd f\u00f6rsiktigt de tv\u00e5 halvorna mot varandra. Lyft f\u00f6rsiktigt av formen. Om n\u00e5gra bitar har fastnat, s\u00e4tt f\u00f6rsiktigt tillbaka dem medan kakan fortfarande \u00e4r varm. L\u00e5t kakan svalna helt p\u00e5 gallret, minst tv\u00e5 timmar.<\/p>\n
Frosting (valfritt): Vispa ihop florsocker, mj\u00f6lk och vaniljextrakt, om s\u00e5 \u00f6nskas, tills det \u00e4r sl\u00e4tt och flytande. Ringla \u00f6ver den helt avsvalnade kakan och l\u00e5t det rinna ner l\u00e4ngs sidorna. Frostingen ger extra s\u00f6tma och en vacker finish.<\/p>\n
Tips f\u00f6r att lyckas<\/p>\n
Ingredienser i rumstempererade temperaturer \u00e4r viktiga f\u00f6r korrekt blandning och textur. Hoppa inte \u00f6ver den noggranna f\u00f6rberedelsen av formen, annars kommer kakan att fastna. De femton minuterna som kakan ska svalna innan du tar ut den ur formen \u00e4r avg\u00f6rande.<\/p>\n
F\u00f6rvaring<\/p>\n
F\u00f6rvara t\u00e4ckt i rumstemperatur i upp till fyra dagar eller kyl i upp till en vecka. Denna kaka kan ocks\u00e5 frysas fint i upp till tre m\u00e5nader.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Denna tidl\u00f6sa sm\u00f6rbundtkaka st\u00e5tar med en vackert gyllenbrun, glansig botten med en m\u00f6r, sm\u00f6rig smula inuti. Enkel men sofistikerad, det…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1817,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1816","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1816","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1816"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1816\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1818,"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1816\/revisions\/1818"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1817"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1816"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1816"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1816"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}