Denna mysiga ugnsbakade hamburger- och potatisgryta med fyra ingredienser kommer direkt fr\u00e5n ett sm\u00e5stadsk\u00f6k i mellanv\u00e4stern, den typen av grejer mormor stoppade in i ugnen p\u00e5 sn\u00f6iga dagar medan f\u00f6nstren immiga och st\u00f6vlarna torkade vid d\u00f6rren. Den \u00e4r enkel, rej\u00e4l och anv\u00e4nder bara fyra vardagliga ingredienser f\u00f6r att skapa den kr\u00e4miga, biffiga och fasta smaken som vi alla minns. Allt bakas tillsammans i en gryta i vintagestil tills potatisen \u00e4r m\u00f6r, n\u00f6tf\u00e4rsen \u00e4r brynt och smakrik, och en bubblande vit s\u00e5s sveper in alltihop p\u00e5 ett bekv\u00e4mt s\u00e4tt. Det \u00e4r den typen av gryta som f\u00e5r alla att skrapa p\u00e5 sina tallrikar och be om bara en skopa till. Servera denna gryta rykande het direkt fr\u00e5n stekpannan med n\u00e5got l\u00e4tt och enkelt vid sidan av \u2013 \u00e5ngkokta gr\u00f6na b\u00f6nor, en krispig gr\u00f6nsallad eller bara sm\u00f6rade \u00e4rtor fungerar utm\u00e4rkt. Varma frallor eller skivor knaprigt br\u00f6d \u00e4r perfekta f\u00f6r att njuta av den kr\u00e4miga s\u00e5sen som blir kvar p\u00e5 tallriken. Om du vill kan du l\u00e4gga till en liten sk\u00e5l med syrliga pickles eller skivade dillpickles vid bordet f\u00f6r att sk\u00e4ra igenom fylligheten. F\u00f6r en heldag med sn\u00f6, kombinera den med muggar varm choklad till barnen och en kopp starkt kaffe eller varmt te till vuxna.
\nUgnsbakad hamburgare med potatis och cassierole
\nR\u00e4cker till: 6<\/p>\n
Ingredienser
\n450 g russetpotatis, skalad och tunt skivad (ca 3 mm tjock)
\n450 g n\u00f6tf\u00e4rs (80\u201390 % mager)
\n2 burkar (340 g) kondenserad svampsoppa
\n3 dl helmj\u00f6lk (eller 2 % mj\u00f6lk)
\nInstruktioner
\nV\u00e4rm ugnen till 190 \u00b0C. Sm\u00f6rj en ugnsform p\u00e5 ca 23 x 33 cm eller en djup keramisk gryta i vintagestil l\u00e4tt med lite sm\u00f6r eller matlagningsspray s\u00e5 att potatisen inte fastnar.
\nSmula ner n\u00f6tf\u00e4rsen i en stor stekpanna p\u00e5 medelv\u00e4rme och stek under omr\u00f6rning och sked tills den precis f\u00e5tt f\u00e4rg och inte l\u00e4ngre \u00e4r rosa, cirka 6\u20138 minuter. H\u00e4ll av \u00f6verfl\u00f6digt fett s\u00e5 att pannan inte blir fet. Krydda l\u00e4tt med salt och peppar om du vill, men kom ih\u00e5g att soppan ocks\u00e5 inneh\u00e5ller salt.
\nVispa ihop den kondenserade svampsoppan och mj\u00f6lken i en medelstor bunke tills den \u00e4r sl\u00e4t och skummig. Detta blir din kr\u00e4miga vita s\u00e5s som kommer att bubbla upp runt potatisen och n\u00f6tf\u00e4rsen medan den gr\u00e4ddas.
\nL\u00e4gg h\u00e4lften av de skivade potatisarna i ett j\u00e4mnt lager i botten av den f\u00f6rberedda ugnsformen, och \u00f6verlappa skivorna n\u00e5got som b\u00e4ltros s\u00e5 att det inte blir n\u00e5gra stora mellanrum. F\u00f6rs\u00f6k att h\u00e5lla lagren j\u00e4mna, \u00e4ven om allt tillagas i samma hastighet.
\nStr\u00f6 h\u00e4lften av den brynta n\u00f6tf\u00e4rsen j\u00e4mnt \u00f6ver potatisen och se till att n\u00e5 h\u00f6rnen s\u00e5 att varje skopa f\u00e5r lite k\u00f6tt.
\nH\u00e4ll l\u00e5ngsamt ungef\u00e4r h\u00e4lften av sopp- och mj\u00f6lkblandningen \u00f6ver potatisen och n\u00f6tf\u00e4rsen och l\u00e5t den dra in i lagren. Luta f\u00f6rsiktigt formen om det beh\u00f6vs s\u00e5 att s\u00e5sen sprider sig lite.
\nUpprepa lagren med resterande potatis, sedan resten av n\u00f6tf\u00e4rsen och h\u00e4ll slutligen resterande soppblandning j\u00e4mnt \u00f6ver. Anv\u00e4nd baksidan av en sked f\u00f6r att trycka ner eventuella torra kanter p\u00e5 potatisen i s\u00e5sen s\u00e5 att de inte torkar ut.
\nT\u00e4ck formen t\u00e4tt med folie f\u00f6r att hj\u00e4lpa potatisen att \u00e5nga och bli m\u00f6r. Placera formen p\u00e5 mitten av den f\u00f6rv\u00e4rmda ugnen och gr\u00e4dda i 50\u201360 minuter, tills potatisen \u00e4r n\u00e4stan mjuk n\u00e4r man stickar h\u00e5l i den med en gaffel.
\nTa f\u00f6rsiktigt bort folien (se upp f\u00f6r \u00e5nga), s\u00e4tt sedan tillbaka den ot\u00e4ckta grytan i ugnen och gr\u00e4dda i ytterligare 20\u201325 minuter, eller tills toppen \u00e4r bubblande, l\u00e4tt brynt runt kanterna och potatisen \u00e4r helt m\u00f6r. S\u00e5sen ska vara tjock och kr\u00e4mig, inte rinnig.
\nL\u00e5t grytan vila p\u00e5 k\u00f6ksb\u00e4nken i cirka 10\u201315 minuter innan servering. Denna korta vila hj\u00e4lper lagren att s\u00e4tta sig s\u00e5 att du kan \u00f6sa ut fina, rej\u00e4la portioner med en stor sked. Servera varm, direkt fr\u00e5n fatet, och bli inte f\u00f6rv\u00e5nad om alla g\u00e5r tillbaka f\u00f6r att skrapa bort de sista bitarna av kr\u00e4ms\u00e5sen fr\u00e5n h\u00f6rnen.
\nVariationer och tips
\nF\u00f6r kr\u00e4sna \u00e4tare kan du byta ut gr\u00e4ddsoppan med svamp mot gr\u00e4dde med kyckling eller gr\u00e4dde med selleri om de inte gillar svamp, samtidigt som du beh\u00e5ller samma konsistens med fyra ingredienser (potatis, n\u00f6tk\u00f6tt, kondenserad soppa och mj\u00f6lk). Om du vill ha en lite fylligare gryta kan du anv\u00e4nda h\u00e4lften och h\u00e4lften ist\u00e4llet f\u00f6r mj\u00f6lk eller r\u00f6r ner en liten skv\u00e4tt mj\u00f6lk i resterna innan du v\u00e4rmer upp den f\u00f6r att f\u00e5 tillbaka kr\u00e4migheten. Du kan ocks\u00e5 justera konsistensen genom att skiva potatisen mycket tunt med en mandolin s\u00e5 att de blir extra mjuka och n\u00e4stan sm\u00e4lter in i s\u00e5sen, vilket barn brukar \u00e4lska. F\u00f6r lite mer smak utan att tills\u00e4tta extra ingredienser, bryn k\u00f6ttet v\u00e4l tills du f\u00e5r n\u00e5gra karamelliserade bitar i botten av pannan, skrapa sedan ner dem i grytan \u2013 den djupa, brynta smaken g\u00f6r att det smakar som om det har tillagats hela dagen. Om din familj gillar lite f\u00e4rg, str\u00f6 hackad f\u00e4rsk persilja \u00f6ver toppen efter gr\u00e4ddning eller servera med ketchup vid sidan av f\u00f6r barnen som vill doppa varje tugga. F\u00f6r att g\u00f6ra i f\u00f6rv\u00e4g p\u00e5 en hektisk vinterdag, montera grytan p\u00e5 morgonen, t\u00e4ck t\u00e4tt och kyl; n\u00e4r du \u00e4r redo att baka, l\u00e5t den st\u00e5 p\u00e5 k\u00f6ksb\u00e4nken medan ugnen f\u00f6rv\u00e4rms, l\u00e4gg till ytterligare 10-15 minuter till gr\u00e4ddningstiden om den ska vara kall.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Denna mysiga ugnsbakade hamburger- och potatisgryta med fyra ingredienser kommer direkt fr\u00e5n ett sm\u00e5stadsk\u00f6k i mellanv\u00e4stern, den typen av grejer…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1094,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1093","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1093","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1093"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1093\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1095,"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1093\/revisions\/1095"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1094"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1093"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1093"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/enkla-recept.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1093"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}