Förbered grönsakerna
Börja med att hacka kål, morötter, selleri och lök. Ställ åt sidan till senare.
Stek nötfärsen
Värm olivoljan i en stor kastrull eller gjutjärn på medelvärme. Tillsätt nötfärsen och stek, bryt den isär med en sked, tills den är brynt. Häll av överflödigt fett.
Stek kryddorna
Tillsätt den hackade löken och vitlöken i grytan med nötfärsen. Stek i cirka 2 minuter, tills den doftar och är mjuk.
Blanda ingredienserna
Tillsätt den hackade kålen, morötterna och sellerin i grytan. Rör om och koka i ytterligare 5 minuter, tills grönsakerna är lätt mjuka. Tillsätt vätskan och kryddorna
Häll i nötbuljongen och de hackade tomaterna med deras saft. Rör i torkad timjan, oregano, salt och peppar efter smak.
Sjud
Låt soppan sjuda, täck över och låt sjuda i cirka 30 minuter under omrörning då och då. Grönsakerna ska vara mjuka och smakerna ska smälta samman.
Slutförslag
Smaka av och justera kryddningen efter behov. För en liten kick, tillsätt en skvätt stark sås eller dina favoritchiliflakes.
Serveringsförslag
Servera varm med en sida knaprigt bröd att doppa i. Denna soppa passar också utmärkt med en färsk grönsallad eller en skiva ostbröd. Den kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar eller frysas för längre förvaring.
Tips för den perfekta köttiga kålsoppan
Lägg till andra grönsaker: Lägg gärna till extra grönsaker som potatis, paprika eller zucchini för extra textur och smak.
Gör i förväg: Denna soppa smakar ännu bättre nästa dag, eftersom smakerna har tid att utvecklas. Gör en stor sats och njut hela veckan!
Krydda upp: För en extra kick, tillsätt lite krossade röda chiliflingor eller en matsked av din favoritsås under tillagningen.
Denna köttiga kålsoppa är den ultimata comfort food – perfekt för grillfester, mysiga middagar eller en hälsosam rätt för familj och vänner. Smaklig måltid!
