Mjuk och mjuk yoghurtkaka med chokladflis: enkel och välsmakande
1 \ Förvärm ugnen
Förvärm ugnen till 170 x C (340 x F). Smörj en generös 20-22 cm rund kakform och smörj den lätt eller lägg ut basen med bakpapper så att den är lätt att ta bort.
2 x förbered äggulan
I en stor skål, vispa starkt med 4 äggulor 3 matskedar socker i 1-2 minuter tills blandningen blir gyllene och blir ljus. Detta steg levererar luft och skapar en lätt bas. Tillsätt den blötläggda majsstärkelsen och bakpulveret och rör om tills degen är jämn. Vänd sedan försiktigt den grekiska yoghurten med en spatel tills blandningen är helt jämn och krämig.
3 x vispa äggvitor
I en annan, helt ren och torr skål (alla fettrester förhindrar piskning) 4 äggvitor med en elektrisk mixer. Börja med en medelhastighet och öka hastigheten gradvis. Vispa i 3-4 minuter tills hårda, glänsande toppar bildas. Kontrollera kompositionen genom att vrida skålen upp och ner: vita ska inte röra sig. Detta steg är avgörande för kakans lätthet.
4 xnumx kombinera legeringar
Vänd först en tredjedel av de slagna äggvitorna i äggula-blandningen. Rör kraftigt med en spatel för att ta bort degen och underlätta ytterligare tillsats. Tillsätt sedan resten av äggvitorna i två omgångar i en lätt uppåtgående rörelse för att hålla luften så mycket som möjligt. Degen ska förbli lätt och luftig. Till slut vänder vi chokladflisen på degen precis tillräckligt för att sprida jämnt, men knådar inte blandningen för mycket.
5 {Fry}
Häll försiktigt degen i den beredda pannan och släta ytan med en spatel. Baka vid 170 XC i 50-60 minuter. Kakan kokas när den är gyllenbrun på toppen, och tandpetaren som sätts in i mitten kommer ut ren eller har några torra smulor. Om ytan blir brun för snabbt efter 40 minuter, täck den med aluminiumfolie för att skydda skalet och fortsätt stekning.
6 x kyl och servera
Efter att ha tagit bort kakan från ugnen, låt den vila på pannan i 10 minuter. Detta gör att strukturen kan jämnas ut. Fäll sedan försiktigt ut det från tennet till gallret och låt svalna helt innan du skivar. Servera separat för att njuta av dess grumliga konsistens eller strö lätt med pulveriserat socker för att ge en snygg presentation. Denna tårta är utsökt både varm och helt kyld.
Tips för garanterad framgång
Val av mappar
Grekisk yoghurt: välj 10% fet yoghurt för att få en rik och krämig konsistens. Den vanliga vanliga yoghurten fungerar också, men det ger ett lättare och mindre smidigt resultat.
Chokladbitar: innan du lägger till, blanda dem lätt i majsstärkelse så att de inte faller till botten av pannan under bakning.
Beställningar för matlagningstidningar
Unika köksredskap
Huvudsakliga tekniker
Perfekt maräng: skålen och blandarna måste vara felfritt rena och torra. Även den minsta mängden fett eller äggula förhindrar korrekt piskning. Piska hårt, men inte kornigt.
Chokladbitar: rör dem lätt i majsstärkelsen innan du rör om så att de inte faller till botten av pannan när du bakar.
Perfekt maräng: skålen och blandarna måste vara helt rena och torra. Även den minsta mängden fett eller äggula hindrar dig från att piska ordentligt. Piska hårt, men inte kornigt.
Mild omrörning: blanda aldrig kraftigt efter tillsats av äggvitor. Mjuka, omgivande rörelser av kakan behåller luftighet, vilket garanterar kakans ljushet.
Röd version: byt ut chokladbitar med 100 gram färska hallon eller blåbär.
Citronsmak: tillsätt en citronskal till äggula blandningen för att ge friskhet.
Smältpunkt: rör i några bitar choklad innan du steker.
Version med päronchoklad: tillsätt hackade päron och några mandelflis.
Förvaring: denna tårta förvaras i kylen i 3-4 dagar i en lufttät låda. Dess sammansättning förblir anmärkningsvärt saftig tack vare yoghurt. Ta ut den från kylen 15 minuter innan servering för att återställa den till optimal mjukhet.
Förslag på mat
Te eller kaffe för att lugna det franska eftermiddagsteet
För färsk frukt (hallon, jordgubbar, mango) för en touch av friskhet
Lätt pudding för en mer generös dessertversion
Sås med röda bär i motsats till pajens sötma
Hemlagad vispad grädde för speciella tillfällen
Vanliga frågor och svar
Varför kollapsade min tårta efter bakning?
De vita var förmodligen vikta för hårt eller ugnsluckan öppnades vid bakning. Vik alltid försiktigt och öppna inte ugnsluckan i minst 45 minuter.
Kan jag använda vanlig osötad yoghurt?
Ja, men resultatet är mindre krämigt. Grekisk yoghurt ger fyllighet och krämighet på grund av dess tjockare struktur och högre fettinnehåll.
Hur vet du om äggvita är tillräckligt hårda?
Vänd skålen upp och ner över huvudet (försiktigt!): om de vita inte rör sig är det perfekt. De ska bilda fasta, glänsande toppar.
Kan kakan frysas?
Ja, linda in den i plastfolie och sedan i aluminiumfolie. Förvaras i frysen i 2 månader. I kylskåpet smälter långsamt.
Dez dessert som är definitivt värt ett försök
Denna saftiga yoghurtkaka med chokladflis visar att med en enkel teknik och högkvalitativa ingredienser kan du skapa en exceptionell efterrätt. Dess luftiga komposition skiljer den från klassiska versioner, och dess ljushet gör det till ett idealiskt alternativ för alla tillfällen. Oavsett om det är en söndagsbrunch, en födelsedagsfest eller bara skämma bort dig själv, blir detta recept snabbt ett vanligt ansikte. Prova detta recept och dela dina skapelser och variationer i kommentarerna! Njut av din måltid!
