3 stora ägg
150 g florsocker
Skal av 1 citron
4 paket (125 g styck) naturell osötad grekisk yoghurt (totalt 500 g eller 2 koppar)
250 g mascarpone eller färskost
1 rågad matsked majsstärkelse
Instruktioner
Förvärm ugnen: Börja med att förvärma ugnen till 170 °C. Denna måttliga temperatur säkerställer att din dessert gräddas jämnt utan att brynas för snabbt.
Förbered bakformen: Klä en springform på 23 cm med bakplåtspapper. Detta gör det lättare att ta ut desserten ur formen när den har svalnat.
Förbered botten: Vispa ägg och socker i en stor skål tills det är lätt och fluffigt. Vispa i cirka 1 minut med elvisp eller 2 minuter för hand. Luften som tillsätts här ger desserten en lätt konsistens.
Smak och konsistens: Riv citronskalet direkt i äggblandningen. Det ger en lätt, frisk smak som perfekt kompletterar den krämiga yoghurten.
Vänd ner yoghurten: Tillsätt de fyra portionerna grekisk yoghurt i skålen. Yoghurten är stjärnan i denna rätt, eftersom den ger både textur och syrlighet.
Lägg till fyllning: Vänd ner mascarpone (eller färskost, om du använder det). Detta ger desserten en extra touch av krämighet och fyllighet.
Låt blandningen jäsa: Strö majsstärkelse över blandningen. Detta kommer att tjockna desserten under gräddningen och ge den en vaniljkrämliknande konsistens.
Slutlig blandning: Blanda alla ingredienser med en visp eller elvisp tills smeten är slät och klumpfri. Detta bör bara ta 30 sekunder till 1 minut.
Gräddning: Häll smeten i den förberedda formen. Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 45 minuter. Smeten är klar när toppen är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
Låt svalna och servera: När degen är gräddad, ta ut den ur ugnen och låt den svalna i formen i cirka 15 minuter. Ta sedan försiktigt ut den ur formen med bakplåtspapper och flytta över till ett galler för att svalna helt.
Näringsfakta (per portion, förutsatt 8 portioner)
Kalorier: 320
Totalt fett: 22 g
Mättat fett: 13 g
Kolesterol: 135 mg
Natrium: 85 mg
Totalt kolhydrater: 24 g
Kostfiber: 0 g
Totalt socker: 22 g
Protein: 10 g
Tidsfördelning
Förberedelsetid: 2 minuter
Tillagningstid: 45 minuter
Kylningstid: 15 minuter
Total tid: 62 minuter
Denna godsak med 4 yoghurtar bevisar att läckra och imponerande desserter inte alltid kräver komplexa ingredienser eller tidskrävande steg. Det fina med detta recept ligger i dess enkelhet och kvaliteten på dess huvudingrediens: grekisk yoghurt.
Yoghurtens syrlighet balanseras perfekt av sockrets sötma och mascarponens fyllighet. Citronskalet tillför en subtil citrusnot som förhöjer desserten och ger den en smak som är mycket mer komplex än vad den enkla tillagningen antyder.
En av de största fördelarna med denna dessert är dess mångsidighet. Du kan njuta av den varm, i rumstemperatur eller kyld. Varje temperatur avslöjar olika smaknyanser. Varm liknar den en soufflé; i rumstemperatur liknar den en krämig cheesecake; och när den är kyld får den en konsistens som påminner om en tät, krämig pudding.
