Håll detta recept uppskattat, det är en riktig skatt. Jag skickade det till dem som välkomnade mig.

Stek levern i smör och olja i en kastrull tills den är gyllenbrun.

Tillsätt lök och vitlök, låt det lösa upp försiktigt.

Häll ett glas vatten eller buljong, täck och låt sjuda på låg värme i 45 till 60 minuter.

Stek svamparna åt sidan tills de är gyllenbruna.

Lägg sedan till dem i såsen, tillsätt grädde och senap och låt sedan tjockna i några minuter.

Skär levern i tunna skivor och ta generöst med svampsås.

Strö över färsk persilja före servering.

Provsmakning tips

Servera denna maträtt med doftande ris, hemlagad puree eller färska tagliateller. Torrt vitt vin eller ljusrött förbättrar dess arom perfekt.