Fläskskivor med potatis och gräddsås perfekt maträtt, där potatis lagar mat i köttbuljong och grädde, så de är otroligt ömma.
1. Matlagning potatis
Värm en stänk av olja och smör i en stor stekpanna.
Tillsätt de hackade potatisarna och stek på medelhög värme i 10-15 minuter tills de är gyllenbruna och nästan kokta (testa med knivspetsen). Ta bort från pannan och lägg åt sidan.
2. Brunt kött
Tillsätt lite fett i samma panna, om det behövs.
Krydda med salt och peppar.
Brun på en varm eld i 3-4 minuter på varje sida. De borde vara väldigt bruna. Ta av dem och lägg åt sidan med potatis.
3. Sås
I köttbuljongen, vispa den hackade löken tills den är mjuk. Tillsätt vitlök.
Häll buljongen (eller vitt vin) i pannan och skrapa de bruna bitarna från botten av pannan.
Tillsätt grädde och senap. Blanda väl.
4. Det sista bryggeriet
Återgå potatis och kotletter till såsen.
Smäll på låg värme i 5-10 minuter för att koka ordentligt, och såsen tjocknar och täcker allt väl. 5. Servera
Strax före servering, strö färsk hackad persilja eller timjan direkt i skålen i ugnen för en trevligare atmosfär.
Kockens tips
Om du vill ha ännu mer läckra potatis, lägg till bacon rökt med lök.
